产品介绍 / Product introduction

| 什么是原切牛排


原切牛排不经过任何的添加、腌制、粘合,整条牛肉原始切割成片的牛排才叫原切牛排,牧之初心只选择全牛身上约10%的优质部位,保留牛肉的天然口感和外观。

原切牛排色泽深红、脂肪洁白、肉质紧实,有天然的大理石花纹和不规则的形状。在牧之初心全透明的操作流程下,你能看到原切牛排从现切、现煎到出品的全过程,同时品尝到鲜美味道。


| 加拿大牛排优势


牧之初心是加拿大国际牛肉协会(CBII)的官方授权合作餐厅。

加拿大牛排的优势:

(1)气候寒冷:加拿大艾尔伯塔省的牧场寒冷的气候形成了对疾病和蚊虫的天然屏障,并使得牛的饲养周期更长。所以牛只更健壮、体格更大、肉质更鲜甜多汁。

(2)环境纯净:加拿大的空气清新、水源清澈,为牛提供了良好的生长环境。

(3)安全监测,全程追溯:加拿大采用全国牧畜查证系统,牛肉屠宰和加工厂,都严格执行全面的HACCP食品安全系统,牛只都佩戴特别的耳签用以跟踪追溯牛只健康状况。

(4)全球高标准的评级:加拿大牛肉的分级非常严格,评级标准有肉色鲜红、肌肉度良好或更好、肉质感结实、脂肪纯白、牛龄年轻。



| 部位介绍


初心特选  |  Moorigins choice

重量仅占一头牛的1.3%。

这是一款人见人爱的牛排,肉质紧密,富有弹性,饱含肉汁,而且脂肪含量较低,





肋眼  |  Golden Ribeye

重量占整头牛的4.5%。

这是一款肉食星人的心头爱,拥有美丽的大理石花纹,炙烤后表面金黄,馥郁多汁





西冷  |  Striploin

重量仅占一头整牛的4.4%。

这款牛扒纯红脂白,回味有淡淡的的奶香,亨利八世将它封为牛排中的“爵士”风味浓郁 越嚼越香





菲力  |  Tenderloin

重量占整头牛的1.6%。

这是一款怎么吃都不怕胖的牛排,高蛋白,低脂肪,拥有细天鹅绒般的口感,肉质细腻,柔嫩甘甜。







| 吃牛肉有什么好处


(1)概述:牛饲养禽畜中饲养周期长,平均饲养周期为350天-550天,是猪肉饲养周期的1.8-2.8倍,是鸡肉的5.8-9.1倍。一头牛的料肉比(FCR:饲养的畜禽增重一公斤所消耗的饲料量)是猪肉的9倍,是非常珍贵的资源。正因为如此,牛肉长期成为欧美发达国家的主餐,在中世纪就是欧洲王公贵族们在宴会上享用的肉品,在美国更是不可或缺的料理。

(2)牛肉的营养价值:牛肉的“营养密度”在禽畜肉品中含量高(营养密度是指食品中以单位热量为基础所含重要营养素的浓度),属于“高密度营养食品”,甚至可以说牛肉就是天然的营养素。

①蛋白质:牛肉能一次补足身体所需的20种必需氨基酸;

②铁元素:1份牛肉≈14份等量的菠菜;

③锌元素:1份牛肉12份等量的金枪鱼;

④维生素B:1份牛肉 7份等量的鸡肉;

⑤除了上述营养成分以外,牛肉还富含磷、钙、维生素D、维生素B3、硫胺素、核黄素、硒等对人体有益的成分。每一块牛肉,都含有14种营养物质,可以说是天然美味的营养加油站。


本网站由阿里云提供云计算及安全服务